CHOCOLATE CHIPS MUFFIN – LA MIA RICETTA SU BIGODINO.IT

Buongiorno! Good morning!

La mia ricetta dei muffin (questa qui con le sue varianti qui) è stata pubblicata nella sezione Cucina su Bigodino.it!

Ne sono orgogliosissima, anche perchè potete usarla come dolcetto da fare last second in queste feste, magari lasciandole decorare ai vostri bimbi o con pasta di zucchero!  My recipe for muffins (this one with its variants here) was published in the Food section of Bigodino.it! I’m so proud, because you can also use it as a last second dessert to make in these holidays, maybe decorated by your children or with sugar paste!

Che ne dite? What do you think?

BON APPETIT!!!

MUFFINS PART#2

La ricetta ve l’ho già data qui… I’ve already given the recipe here…

Però volevo aggiungere in questo post le varianti sul tema che ho sperimentato: But in this post I wanted to add the variations on the theme that I have experienced :

– farina integrale: sostituisco tutta la farina con 225 gr di farina integrale… bellissimo perchè ha ancora meno calorie se combinato con la Stevia… lo consiglio alle mamme a dieta o attente alla linea (loro o anche dei bambini!) – Wholemeal flour: replace all the flour with 225 grams of wheat flour… wonderful because it has even fewer calories when combined with Stevia… I would recommend it to mothers on a diet (or even their children ! )

– mirtilli: al posto del cioccolato in polvere e in gocce aggiungo 125 gr di mirtilli freschi (che è una vaschetta precisa di quelle al banco frutta)… – Blueberries: instead of chocolate powder and drops add 125 grams of fresh blueberries (which is just a pan that you can find at the counter of fruit at supermarket) …

– banana: al posto del cioccolato in polvere e in gocce aggiungo 2 banane molto mature schiacciate – Banana: instead of chocolate powder and add 2 drops very ripe bananas mashed

– banana e cioccolato: come sopra ma elimino solo le gocce di cioccolato – Banana and chocolate: as above but delete only the chocolate chips

– mele: al posto del cioccolato in polvere e in gocce aggiungo 1 mela (qualsiasi tipo va bene) a cubetti piccoli – Apples: instead of chocolate powder and drops add 1 apple (any kind is fine) cutted into small cubes

– mele e cannella: come sopra ma con una manciata di cannella – Apples and cinnamon: as above but with a handful of cinnamon

– cappuccino: al posto del cioccolato in polvere e in gocce aggiungo un caffè espresso – Cappuccino: instead of chocolate powder and drops add an espresso

– mokaccino: ricetta originale con in più un caffè espresso – Mokaccino: original recipe with the addition of an espresso

– bianchi: senza cioccolato in polvere e in gocce ed aggiungo una bustina in più di vanillina – White: no chocolate powder and drops and add one packet more of vanillin

Queste sono le varianti che ho provato… e devo dire che vanno a ruba! Con il tè, con il caffè, da soli… Sissi li mangia tranquillamente (ovviamente non quelli al caffè!) ed il loro apporto nutrizionale è giusto e molto meglio di mille schifezze confezionate. These are the versions that I’ve tried … and I have to say that they go like hot cakes ! With tea, with coffee, alone … Sissi eat them (obviously not the coffee!) and their nutritional intake is right and much better than a thousand packaged crap .

Ne ho anche una versione salata… stay tuned!!! 😉 I have also a no-sweet version… stay tuned ! 😉

NOVEMBER TOP 5

Ed ecco i 5 top del mese di novembre (vi siete persi ottobre: eccolo qua)! L’ordine è alfabetico… And here are the top 5 of November (you missed October, here it is!) The order is alphabetical …

1) BONNIE BABY LONDON: ci è piaciuto tantissimo il brand di Tracey Samuel, un design tenero ed elegante, colorato ed allegro, di ottima qualità… e con il cachemire lavabile in lavatrice a 55°C!!! We absolutely loved the brand by Tracey Samuel, a soft and elegant design, colorful and cheerful, good quality … with cashmere washable by machine at 55 ° C!

2) LOUISE MISHA: abbiamo amato tantissimo anche questo to brand tutto parigino ideato da Aurelie Remetter e Marie Pidancet: splendidi abiti ed accessori che ci buttano in un mondo romantico e nostalgico… We also really loved this Parisian brand designed by Aurelie Remetter and Marie Pidancet: beautiful clothes and accessories that throw us in a world of nostalgia and romanticism…

3) MINI RODINI MON CHERI COLLECTION: non abbiamo resistito alla collezione pre-primavera 2014 chiamata “Mon Cheri”, piccola collezione esclusiva con colori che fanno pensare già alla primavera. Abbiamo acquistato 3 pezzi, anche se in realtà avremmo tranquillamente potuto acquistare l’intera collezione! we could not resist the pre-spring 2014 collection called “Mon Cheri”, a small exclusive collection with colors that makes you already thinking about spring. We purchased 3 pieces, even though in reality we could easily buy the whole collection!

4) MYCHILDWORLD: ancora una idea meravigliosa! Un unico sito dove scegliere, abbinare, condividere…. e anche comprare! L’abbiamo così definito ed amato il mese scorso e continuiamo ad amarlo anche in questo mese! In più c’è un bellissimo concorso di Natale “Dear Santa by…” che finirà domani… chi vincerà? still a wonderful idea! A unique site where you can choose, combine, share …. and also to buy! We have thus defined the last month and loved and continue to love this website in this month! In addition there is a beautiful Christmas competition “Dear Santa by …” which will end tomorrow … who will win?

5) MUFFIN:  li amiamo da sempre, ma abbiamo condiviso la nostra super rapida e semplice ricetta. Abbiamo dato la ricetta di quelli al cioccolato, ma in realtà potete fare mille variazioni sul tema: al posto del cioccolato aggiungere mirtilli, o mele, o banana e cannella, o cioccolato e banana, o caffè, o farina integrale… insomma una ricetta per mille delizie! we love them forever, but we shared our super quick and easy recipe. We have given the recipe for those with chocolate, but really you can do a thousand variations on the theme: instead of chocolate add blueberries, or apples, or banana and cinnamon, or banana and chocolate, or coffee, or whole wheat flour … in short, a recipe for a thousand delights!

COSA NE PENSATE? VI SONO PIACIUTI I TOP 5 DI QUESTO MESE? SIETE D’ACCORDO? UN SALUTOOOOO

WHAT DO YOU THINK? DO YOU LIKE TOP 5 I LIKED THIS MONTH? DO YOU AGREE? BYEEEEEEEEEEE

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

Buonasera!

Questa ricetta è sia una ricetta per grandi e bambini, che un MUM’S TREAT perchè questi muffin sono ottimi se accompagnati da una tazza di tè (o anche da un buon caffè)!

La ricetta è quella della mia amata (o meglio venerata!) Nigella Lawson ed è tratta dal suo libro Feast.

Sono veloci da fare ed altrettanto veloci da mangiare!

Con queste quantità potete fare 12 muffin normali o 6 maxi-muffin, dipende dai vostri gusti!

Good evening!
This recipe is a recipe for both adults and children, but also a MUM’S TREAT because these muffins are great when accompanied by a cup of tea (or even a good coffee)!
The recipe is one of my beloved (better: venerated) Nigella Lawson and is taken from her book Feast.
They are quick to make and just as quick to eat!
With this ingredients you can make 12 regular muffins or 6 maxi-muffins, depending on your tastes!

Ingredienti    –   Ingredients

250 gr circa di farina 00  –   1 3/4 cups all-purpose flour
2 cucchiaini lievito per dolci  –  2 teaspoons baking powder
1/2 cucchiaino bicarbonato  –  1/2 teaspoon baking soda
2 cucchiaini cacao in polvere di buona qualità   –   2 tablespoons best quality cocoa powder
150 gr zucchero semolato   –   3/4 cup superfine sugar
150 gr gocce di cioccolato (più 50 gr da spargere sopra)  –  3/4 cup semisweet chocolate chips, plus 1/4 cup for sprinkling
250 ml latte  –  1 cup milk
90 ml olio evo   –  1/3 cup plus 2 teaspoons vegetable oil
1 uovo  –  1 egg
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina vanillina)  –  1 teaspoon pure vanilla extract

Preparazione   –    Directions

Attrezzatura speciale: stampo per muffin con pirottini a misura. Preriscaldare il forno a 180 °C. Mettere la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao, lo zucchero (io lo sostituisco con 50 gr di Stevia così non dà calorie ;-)), e 150 gr di scaglie di cioccolato in una ciotola capiente. Versare tutti gli ingredienti liquidi in una brocca graduata. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi insieme, ricordando che un impasto grumoso dà i migliori muffin. Mettere l’impasto a cucchiaiate (io uso il cucchiaio da gelato: è perfetto!) nei pirottini. Cospargere con i restanti 50 gr di gocce di cioccolato sulla parte superiore e poi cuocere per 20 minuti o fino a quando i muffin sono scuri, lievitati ed elastici (vale sempre la famosa prova stecchino!).

Special equipment: Muffin tin with paper muffin cases. Preheat the oven to 400 degrees F. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar (I replace it with 50 grams of Stevia so it doesn’t provide calories), and 3/4 cup of the chocolate chips into a large bowl. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug. Mix the dry and wet ingredients together, remembering that a lumpy batter makes the best muffins. Spoon (I use the spoon for ice cream: it’s perfect!) into the prepared muffin cases. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top and then bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy (it’s always useful the famous toothpick test!).

BON APPETIT!!!